Учебный онлайн курс

Управление ресторанной службой при отеле

Записаться на курс

Краткий обзор курса

Мы подготовили для Вас подробную программу, которая состоит из всех аспектов по управлению ресторанной службой при отеле. Основной упор сделан на финансовое планирование, систему учета и документооборота. Вы узнаете, как организовать шведский стол, А ля карт, банкетную службу, а также All inclusive. Основная цель курса, сделать так, чтобы питание в вашем отеле приносило как можно больше прибыли.

Все наши эксперты-лекторы — только действующие практики. Они владеют либо управляют ресторанной службой при отелях.

Ресторанная служба – одна из самых доходных служб отеля, но и самых сложных!

По статистике ресторан при отеле может приносить до 50% (а иногда и больше) от общего дохода отеля. Но не все отели используют свой потенциал. В ресторане больше всего воровства, тяжелее всего подобрать персонал, обучить и сохранить в составе команды. А еще сложнее всего организовать финансовый и управленческий учет. 

Преимущества нашего курса

Обучение проводят практики индустрии
Видео-уроки и видео-обзоры
Предоставляем шаблоны и образцы документов
Общение с руководителем курса
Домашние задания на выбор
Профессиональная тусовка: доступ в закрытый чат Telegram для знакомств и обсуждений
Приглашение на очные встречи с директорами и собственниками загородных отелей
Сертификат от АЗО о прохождении курса

Для кого курс?

Директор отеля/глэмпинга
Директор ресторана при отеле
Начинающий отельер

Как проходит обучение

10
видеоуроков для просмотра в удобное для вас время
12
шаблонов документов для скачивания
7
текстовых уроков
2
домашних задания

Подробная программа (.pdf)

Что вы получите в результате обучения?

  • узнаете про структуру службы и основные ее разновидности
  • получите всю необходимую информацию про виды питания в отеле: шведский стол, А ля карт (ресторан), банкетная служба, рум-сервис, All inclusive

  • узнаете, как организовать работу внутри службы и взаимодействие с другими службами отеля

  • разберетесь с экономикой и основными маркерами ежедневного контроля
  • получите шаблоны и образцы документов – штатное расписание, бюджет, расчет костов, заборные листы, примеры меню шведского стола, банкетов, фуршетов и многое другое
  • разберетесь со всеми сложностями учёта и контроля продукции
  • узнаете, как оптимизировать расходы и снизить себестоимость
  • сможете внедрить систему Шведский стол и All inclusive
  • узнаете, как организовать работу Банкетной службы/кейтеринга
  • получите новые идеи по увеличению доходов без инвестиций
сертификат

Оставить заявку

Заполните форму и менеджер АЗО свяжется с вами для уточнения всех деталей

    Эксперты курса

    Руководитель курса

    Андрей Герасименко

    Алексей Зоткин,
    Эксперт АЗО по организации питания в отелях

    Специалист-практик в области управления ресторанами с 18– ти летним опытом.

    Опыт эффективного управления ресторанной службой отеля:
    • «Marco Polo hotel management», Москва
    • «Конгресс – отель «АРЕАЛ», Московская область
    • «Park Inn by Radisson Odintsovo», Московская область

    Имеет в своем портфеле 3 собственных компании. Преподает в МГУ пищевых производств.

    подробнее об Алексее

    Стоимость

    Начальный
    • Доступ к материалам курса на 1 год
    • Шаблоны и образцы документов
    • Сертификат от АЗО о прохождении курса
    • Проверка домашних заданий на выбор
    • Доступ к базе знаний отельера на год
    • Удостоверение гос. образца о повышении квалификации
    • Аудит предпроектный — бизнес-план, концепция проекта, стратегия продаж от экспертов
    • Помощь в открытии глэмпинга — личная консультация эксперта (около 10 часов)
    16 000 руб.
    Базовый

    • Доступ к материалам курса на 2 года

    • Шаблоны и образцы документов
    • Проверка домашних заданий на выбор
    • Доступ к базе знаний отельера на год
    • Удостоверение гос. образца о повышении квалификации
    • Вопросы к экспертам в формате чата
    • Аудит предпроектный — бизнес-план, концепция проекта, стратегия продаж от экспертов
    • Помощь в открытии глэмпинга — личная консультация эксперта (около 10 часов)
    34 000 руб.
    Продвинутый
    • Доступ к материалам курса на все время актуальности курса
    • Шаблоны и образцы документов
    • Проверка домашних заданий на выбор
    • Доступ к базе знаний отельера на год
    • Удостоверение гос. образца о повышении квалификации

    • Аудит концепции проекта, бизнес-плана или финансовых показателей ресторана от экспертов

    • Помощь в открытии глэмпинга — личная консультация эксперта (около 10 часов)
    96 000 руб.

    Оставь заявку и получи бесплатный вводный урок

    Записаться на курс

    Партнеры курса

    Логотип АЗО
    ИП Исаева Галина Александровна
    Юридический адрес: г.Москва, ул.Автозаводская 23Бк2, кв.790
    ИНН 271900417913