вступайте в наш Telegram-канал
Краткий обзор курса
Мы подготовили для Вас подробную программу, которая состоит из всех аспектов по управлению ресторанной службой при отеле. Основной упор сделан на финансовое планирование, систему учета и документооборота. Вы узнаете, как организовать шведский стол, А ля карт, банкетную службу, а также All inclusive. Основная цель курса, сделать так, чтобы питание в вашем отеле приносило как можно больше прибыли.
Все наши эксперты-лекторы — только действующие практики. Они владеют либо управляют ресторанной службой при отелях.
Все наши эксперты-лекторы — только действующие практики. Они владеют либо управляют ресторанной службой при отелях.
Ресторанная служба – одна из самых доходных служб отеля, но и самых сложных!
По статистике ресторан при отеле может приносить до 50% (а иногда и больше) от общего дохода отеля. Но не все отели используют свой потенциал. В ресторане больше всего воровства, тяжелее всего подобрать персонал, обучить и сохранить в составе команды. А еще сложнее всего организовать финансовый и управленческий учет.
Преимущества нашего курса
Обучение проводят практики индустрии
Видео-уроки и видео-обзоры
Предоставляем шаблоны и образцы документов
Общение с руководителем курса
Домашние задания на выбор
Профессиональная тусовка: доступ в закрытый чат Telegram для знакомств и обсуждений
Приглашение на очные встречи с директорами и собственниками загородных отелей
Сертификат от АЗО о прохождении курса
для кого курс?
1
Директор отеля/глэмпинга
2
Директор ресторана при отеле
3
Начинающий отельер
Как проходит обучение?
- 10
видеоуроков для просмотра в удобное для вас время
- 12шаблонов документов для скачивания
- 7текстовых уроков
- 2домашних задания
Что вы получите в результате обучения?
- ✓ узнаете про структуру службы и основные ее разновидности
✓ получите всю необходимую информацию про виды питания в отеле: шведский стол, А ля карт (ресторан), банкетная служба, рум-сервис, All inclusive
✓ узнаете, как организовать работу внутри службы и взаимодействие с другими службами отеля
✓ разберетесь с экономикой и основными маркерами ежедневного контроля
✓ получите шаблоны и образцы документов – штатное расписание, бюджет, расчет костов, заборные листы, примеры меню шведского стола, банкетов, фуршетов и многое другое
✓ разберетесь со всеми сложностями учёта и контроля продукции
✓ узнаете, как оптимизировать расходы и снизить себестоимость
✓ сможете внедрить систему Шведский стол и All inclusive
✓ узнаете, как организовать работу Банкетной службы/кейтеринга
✓ получите новые идеи по увеличению доходов без инвестиций
оставить заявку
Заполните форму и менеджер АЗО свяжется с вами для уточнения всех деталей
Эксперты курса
Алексей Зоткин
Руководитель курса,
Эксперт АЗО по организации питания в отелях
Эксперт АЗО по организации питания в отелях
Специалист-практик в области управления ресторанами с 18– ти летним опытом.
Опыт эффективного управления ресторанной службой отеля:
• «Marco Polo hotel management», Москва
• «Конгресс – отель «АРЕАЛ», Московская область
• «Park Inn by Radisson Odintsovo», Московская область
Имеет в своем портфеле 3 собственных компании. Преподает в МГУ пищевых производств.
Опыт эффективного управления ресторанной службой отеля:
• «Marco Polo hotel management», Москва
• «Конгресс – отель «АРЕАЛ», Московская область
• «Park Inn by Radisson Odintsovo», Московская область
Имеет в своем портфеле 3 собственных компании. Преподает в МГУ пищевых производств.
Оставь заявку и получи бесплатный вводный урок